Caruru de São Cosme e Damião aquece vendas de ingredientes no Centro de Abastecimento de Feira de Santana

A proximidade do dia 27 de setembro, data tradicional do Caruru de São Cosme e Damião, já movimenta o comércio de ingredientes utilizados no preparo do prato em Feira de Santana. No Centro de Abastecimento, comerciantes registram aumento na procura por produtos como camarão seco, castanha e massa pronta, com expectativa de que as vendas cresçam ainda mais ao longo desta semana.

De acordo com Beto do Camarão, comerciante do setor, o movimento já apresentou melhora, mas muitos consumidores ainda deixam as compras para os últimos dias. “O comércio deu uma aquecida, mas a nossa expectativa é que melhore ainda. O pessoal deixa para a última hora. É dia 27 que o pessoal vai fazer o caruru, mas as vendas estão fluindo”, afirmou.

Entre os ingredientes, camarão e castanha foram os produtos que mais sofreram aumento de preço. Segundo Beto, o quilo do camarão, que no ano passado chegou a custar R$ 45, atualmente pode chegar a R$ 52. A castanha também passou de cerca de R$ 45 para R$ 50 o quilo. “O que teve aumento foi camarão e castanha. Esses dois foram os vilões esse ano”, explicou.

A alta nos preços também trouxe dificuldades para a reposição do camarão. O comerciante afirma que os fornecedores não estão conseguindo atender toda a demanda. “Tivemos muita dificuldade em comprar o camarão por conta de ele estar caro. Os fornecedores não estão tendo a quantidade que a gente está querendo. A gente está comprando no Ceará e em outros estados para não deixar faltar”, relatou.

A procura pelos produtos ultrapassa os limites de Feira de Santana. Beto conta que recebe clientes de diferentes municípios baianos e também de outros estados. “Tenho clientes de praticamente a Bahia inteira. Até fora do estado tem pessoal que pede para a gente mandar para transportadora. A gente envia para fazer o caruru lá nas suas cidades”, disse.

Apesar da tradição estar diretamente ligada ao dia 27 de setembro, o período de vendas é mais longo. Segundo o comerciante, algumas famílias fazem o caruru em outras datas, como aniversários e o Dia das Crianças. “Tem pessoas que fazem no dia dos seus aniversários em outubro, tem outros que deixam para fazer no dia 12, que é o Dia das Crianças. Então é uma venda que aquece do início de setembro até o final de dezembro”, explicou.

A massa pronta também tem sido bastante procurada pelos consumidores. A opção atende principalmente quem busca praticidade e economia no preparo. “A massa, nesse período, a gente vende muita, muita mesmo. O pessoal procura uma forma mais em conta para economizar. A linha de escape é a massa pronta mesmo”, afirmou Beto.

Com a proximidade do dia 27, o comerciante recomenda que os consumidores antecipem as compras. “Que não deixe para sábado. Sábado a gente trabalha até uma hora da tarde e, às vezes, pode acontecer algum imprevisto. Então dê um jeitinho, procure um tempinho e venha fazer suas compras”, orientou.